.xw{line-height:24px;text-indent:2em;}企业食堂承包有专业的就餐模式。目的是为了更好的进行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。现广为各食堂承包公司广泛应用，在业内已形成就餐模式标准。固定就餐固定就餐方式，一般是企业对员工提供包住包吃（或扣除部分餐费等）的条件下产生的，此方式的优点是便于统计以及结算等管理，更便于食堂统筹安排饭菜的份量，避免因伙食浪费而导致食堂经营困难的现象发生；或因饭菜份量不够吃致使员工产生不满情绪。合作程式：企业负责人报备用餐人数的数量以一个月报一次为准，期间出现新入职、辞工以及请假等情况的，可提前以文字方式告知食堂，并双方签字留存；作为结算凭证之一。半固定就餐所谓的半固定就餐模式就是：企业每个月将固定了的餐费（比如管理450元/月、员工240元/月）统一充值到IC卡上；员工持IC卡可自由选择在不同档次以及不同品种的窗口消费，也可以到便利店买饮料等。当月未使用完的固定餐费不会计入下个月餐费，也不算作现金直接补贴给员工，而是到月底直接清零。自由就餐所谓的自由就餐模式就是：消费者在饭堂用餐前，可自由选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费；食品包含套餐、单个全荤、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等；饭堂需制定最低餐费标准（如3-15元/餐），以保证员工自由选择自由消费的权益。

　　原则一、颜色相配：美味佳肴离不开“色香味”这三大要素，其中“色”亦是不可忽视的关键。食物一般分为5种颜色：白、红、绿、黑和黄色。食堂承包觉得一日饮食中应兼顾上述5种颜色的食物，以增食欲。　　原则二、烹调方法相配：常用的烹调方法有蒸、炖、红烧、炒、溜、汆、炸、涮等。单一的烹调方法，如烧、炸、炒容易引起肥胖。应多选用汆、蒸、涮等烹调方法。　　原则三、生热相配：吃生吃活现已成为一种时尚。吃生蔬瓜果、鲜虾、银鱼等可以摄入更多的营养素。吃生吃活必须注意食品卫生。　　原则四、皮肉相配：连皮带肉一起吃渐成时尚。如鹌鹑蛋、小蜜橘、大枣、花生米等带皮一起吃营养价值更高。　　原则五、食堂承包粗细粮相配：日常饮食中增加粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等，而且还有助于减肥。　　原则六、性味相配：中医认为，食物有不同的性味，分四性五味，只有了解食物的性味，再根据人的体质和疾病的性质，才能更加合理地安排饮食。四性是指寒、热、温、凉;五味是指辛、甘、酸、苦、咸。　　原则七、干稀相配：冬季进补的理想食物：当归生姜羊肉汤;利水渗湿佳品：赤小豆炖鲤鱼汤;催乳佳品：茭白泥鳅豆腐羹;益智佳品：黑芝麻糊及红楼梦中记载的6种粥(红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥及燕窝粥)，还有敦煌艺术宝库中发现的“神仙粥”(由芡实、山药和大米组成)等均为干稀相配的典型代表。　　原则八、食堂承包营养素相配：容易过量的为脂肪、碳水化合物和钠;容易缺乏者为蛋白质、维生素、部分无机盐、水和膳食纤维素;高蛋白质低脂肪的食物有鱼虾类、兔肉、蚕蛹、莲子等;富含维生素、无机盐、膳食纤维素的食物有蔬菜水果类和粗粮等;水是一种重要的营养素，每日应饮用4杯以上的水。　　原则九、酸碱相配：食物分为呈酸性和呈碱性食物。主要是根据食物被人体摄入后，最终使人体血液呈酸性还是碱性区分的。近些年来，因肉类食品摄入过多，致使血液酸化，引发富贵病，应引起重视。

东莞市众益欢膳食管理服务有限公司经政府批准成立，坐落于东莞市东坑镇坑美村东常号，专业从事大中小型企业食堂承包业务，是一家具有丰富经验的专业膳食管理服务公司。近年来，公司业务发展迅猛，在东莞地区已拥有几十家合作企业，正竭力打造东莞地区团膳行业优秀品牌。我们相信：简洁灵活的运作方式、严格的管理体系和训练有素的员工满足客户多方需求的基本保障。我们坚持以诚信、务实、创新为宗旨，认真走“细水长流、长期合作”道路，积极为客户提供优质的服务。在公司承包经营各大、中、小型工厂、公司、企业等单位饮食服务、饮食管理、粮油批发与配送的同时，对外还提供技术培训，对公司或单位自主经营的食堂提供技术指导，为提高整体行业水平尽绵薄之力。此外，公司拥有资源的管理精英、专业的厨师队伍、独立的配送中心和运输车队，以及完善的服务机制

目前企事业单位都有自己的职工食堂，按照传统的对于职工食堂的管理方法，企事业单位会招聘专门的人员对食堂进行管理，这样一来，不但加重了企事业单位的负担，而且因为缺乏食堂管理经验，造成食堂饭菜质量出现一定的问题，让员工产生抱怨的心理，一定程度下还会影响员工的工作效率。随着经济的不断发展，这种传统的职工食堂管理方式已经严重制约了企事业单位的正常发展，在这种情况下，新的食堂管理方式应运而生。在现有环境下，食堂承包是非常适合企事业单位的一种食堂管理方式，不但能够给给职工带来可口美味的饭菜，还在一定程度上提高了企事业单位的办公效率，可谓是一件双赢的事情。食堂承包确实是一件对企事业单位颇为有利的事情，但是如今市场上能够做到食堂承包的企业有很多家，但是很多企业都是看到了目前市场的趋势，想要从市场中分一杯羹，其实力和规模根本无法达到企事业单位的要求。在这种情况下，企事业单位在选择食堂承包企业的时候就需要格外的注意。大家选择食堂承包企业的话可以重点看看东莞美上美膳食公司，这是一家专业致力于食堂承包的企业，多年来帮助成千上万家企事业单位成功的运作了职工食堂，不但制作出来的饭菜质量美味可口，深得职工的欢迎，而且多年来的经验采用集约型的管理方式，更是极大的为企事业单位省去了很多的麻烦事，绝对是您最好的选择。

  近几年来，越来越多的用人单位开始关注员工的福利待遇方面的问题，除了经济方面的鼓励外，员工的饮食方面，也被纳入到用人单位关注的问题，以前，都是员工自己中午出去吃饭，而如今，越来越多的用人单位通过东莞食堂承包的形式，供饭，并且能够保证食谱的丰富与合理搭配。众益欢膳食食堂承包的相关负责人表示，“做食堂承包，需要在这方面有很丰富的经验，比如菜品的搭配，食材的健康性，以及如何能够搭配出营养的套餐，让员工吃着美味，而且要吃的健康，这就是我们众益欢膳食一直努力的方向，并且，也赢得了广大合作伙伴的高度认可。”   众益欢膳食不仅有东莞食堂承包这个项目，还有东莞蔬菜配送、餐饮管理等一系列的产业链，在这个领域享有盛誉，众益欢膳食底蕴深厚，拥有一支训练有素的队伍，加上领导的权威性和专业性，能够保证蔬菜配送的及时性、东莞食堂承包管理的高效性。   很多员工表示，自从公司与众益欢膳食合作，东莞食堂承包之后，食堂的菜就越来越好了，以前都不愿意到食堂吃饭，现在觉得每天吃的菜都是不同的，而且菜样数多，而且味道好，绝对不输大饭店的味道，没两个月，感觉都吃的有些发胖了。   在东莞食堂承包领域，也不乏有很多企业，但是众益欢膳食能够从行业内脱颖而出，抢占了很大一部分市场，相信，这是品牌的实力，也是品牌的影响力，有更多的企业愿意与这个信誉好、品质、服务都一流的食堂承包企业合作，为员工谋福利，也是对企业发展起到了重要的助推作用。

　　1、番茄：富含维生素A和C，适量维生素A吸收能有效降低上皮细胞癌的发病率，而大量的维生素C又抑制亚硝胺的生成，因而可以降低消化系统癌症的发生，同时也适宜其他各种癌症病人食用。　　2、莴苣：俗称莴笋，因莴苣中含有一种芳香烃馋化脂，能够分解食物中的致癌物质亚硝胺，从而防止了癌细胞的形成，对肝、胃癌、肠癌等消化系统癌症有一定预防作用。　　3、马铃薯：富含维生素B和纤维素，具有防癌抗癌作用，尤其是以维生素B2和B6更为突出。当人体内维生素B2缺乏时，可增强致癌物质在身体内的致癌作用；缺乏维生素B6，会损害细胞和影响体液的免疫功能而诱发癌症；大量的纤维素，对大肠癌也有很好的防治效果。　　4、芋头：又名芋艿。《实用抗癌药物手册》中载：“治甲状腺癌、肝癌、淋巴肉瘤，每日用芋头15—30克煮熟食用。”凡患癌的病人，伴有淋巴结肿大或淋巴结转移者，常吃芋头，对控制肿块和淋巴结肿大均有一定作用。　　5、韭菜：能行气活血散热，古人多用以治噎膈反胃，含有丰富的维生素和矿物质，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可促进肠道蠕动、预防大肠癌，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。　　6、山药：能养心安神、滋润血脉、补肺益气、健脾补虚、固肾益精、疗诸虚百损，可以起到扶正抗癌研究发现，山药含有植物蛋白质和19种氨基酸，还含有锌、锰、钻、铬等多种微量元素，营养价值颇高。不仅如此，的效果。适用于各种癌症病人，是所有癌症患者及放疗、化疗或术后体虚时的最佳补品。山药有诱生干扰素的作用，具有促进干扰素生成和增加T细胞数的能力，抑制肿瘤细胞增殖，是味防癌抗癌佳蔬良药。　　7、芦笋：别名龙须菜。抗癌之王，含有丰富的抗癌元素“硒”，组织癌细胞分裂生长，有效降低致癌物质的活性，刺激机体免疫功能，提高抗癌能力。又含有多量的叶酸、核酸和天门冬酰胺酶，对癌细胞有抑制作用，并可防止癌细胞的扩散。　　8、苦瓜：苦瓜为大家所知的主要是清热解毒的功效。近年来，医学科学家们曾对苦瓜进行药理实验，苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；苦味素亦可抑制恶性肿瘤分泌蛋白质，防治癌细胞的生长和扩散。　　9、冬瓜：清热化痰解毒，冬瓜中含抗坏血酸，硫胺素核黄素等，其冬瓜子中含有的维生素B1具有不错的防治癌症的效果。冬瓜中也被检验出含有元素硒等抗癌银子，更使它成为了一种药食俱佳的抗癌蔬菜。　　10、胡萝卜：含有丰富的胡萝卜素，人体摄入后转化成维生素A。维生素A既能维持人体上皮组织的正常结构和功能，抑制致癌物质，刺激机体免疫系统，调动机体的抗癌能力，同时又可影响致癌物质的代谢，与致癌物质有生物桔抗作用。

　　【如何选购】　　选购苦瓜时一般以外表光滑。表面瘤粒较大，结实而不松软为佳。苦瓜又有白色和青色之分，青色较苦，适合凉拌或做生菜沙拉；白色苦味较淡，适合清炒或者煮汤。　　【营养成分】　　苦瓜所含蛋白质、脂肪、碳水化合物在瓜类蔬菜中含量较高。特别是维生素C的含量，每100克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。　　苦瓜中还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等营养物质。　　【药用功效】　　(1)。苦瓜性寒味苦，有降邪热、解疲乏、清心明目、益气壮阳之功效。鲜苦瓜泡茶饮，对中暑发热有一定疗效，而苦瓜干随茶同饮，对降低血糖十分有效。　　(2)。吃点苦瓜，能败火，中医认为苦可以泄热，可以固护阴液，刺激分泌胰岛素作用。苦味的食品及药物其性多寒凉，用寒治热，以达平衡。常吃苦瓜的人不易上火和不得糖尿病。　　(3)。现代医学发现苦瓜内有一种活性蛋白质，能有效地促进体内免疫细胞杀灭癌细胞，具有一定的抗癌作用。　　(4)。苦瓜含有类似胰岛素的物质，有显著降低血糖的作用，被营养学家和医学家推荐为糖尿病患者的理想食品。　　【食用方法】　　苦瓜可炒食、煮汤，清苦爽口，先苦后甜，口味长久。如果怕苦味，可以把苦瓜和辣椒炒在一起，这样可以减轻苦味。或者把苦瓜切成片儿，然后在上面洒上一些盐渍一会儿，再用水把盐滤掉，这样苦瓜就不苦了。也可以把苦瓜切成块儿，然后煮熟，放进冷水中浸泡。　　【食用禁忌】　　苦瓜含有奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇忌食。同时，苦瓜性寒，脾胃虚寒者不宜食用。

.xw{line-height:24px;text-indent:2em;}东莞膳食公司：注重工作中的细节企业工厂的后勤工作至关重要，因为关乎整个企业工厂的生产运作是否能够顺利稳定的进行，而这其中工厂员工的饮食生活更是重中之重，有“企业第二生产力”之称，如何做好企业的饮食管理就变得尤为重要，如何才能做好企业工厂的食堂管理呢？下面东莞膳食公司就来跟您唠嗑唠嗑，该如何确保企业工厂员工以饱满的精神、旺盛的斗志为企业提供最优质的动力和助力。一、管好员工食堂膳食，改善员工日子，热情周到地为员工供应出色的饮食。每周守时发布食谱，主食精工巧做，副食荤素分配，确保员工吃好、吃饱。二、严把清洗关，根绝食物中毒事件，一同确保员工身体健康，把防病放在重要方位，晓得病员思想情况和病情改动，给予相应的治疗，前进治愈率，教导女工的保健工作。三、食堂管理者（主管）应定期查验食堂厨房、水箱的饮用水，查验大肠杆菌、细菌数是不是符合国家标准。四、监督食堂厨房及员工食堂的清洗，教导灭蚊蝇、灭鼠、灭蝉螂工作，确保清洗合格。五、在节、假日为企业工厂员工提供食堂加餐、饭后水果、免费提供新菜式试吃等福利，让员工在企业工厂食堂吃的更开心。企业工厂员工对于饮食生活的要求一般不高，但是东莞饭堂却必须要确保所经营的工厂食堂的员工满意度超过八成，因为只有让员工吃的更好，东莞饭堂和企业工厂才能得到更好的发展，共同进步。

卫生第一：所聘用之膳食专业管理人员，皆有本部以ISO9001系统培训，灌输标准化膳食业之管理概念，经考试合格后聘用之且持国家承认的膳食技能证书，能以严格的管理要求，制作各种食品及餐厅的卫生工作，让员工吃得安心，吃得舒适。品质第一：食品原料直接采购于产地及公司货源配送中心统一配送，质量保证，物美价廉，能保证低成本，高质量的伙食供应。经调配师配各种菜式及各地不同之味供厨师烹调，做到色、香、味俱全之优质伙食。服务第一：对员工的要求相当严格，每个工作时刻制服必须挂识别证，能虚心接受指导并能针对贵公司的要求做出更完善的服务，保证员工吃得开心，吃得满意。